Warsztaty kulinarne

Japońska ceremonia picia herbaty
Japońska ceremonia picia herbaty
Japońska ceremonia picia herbaty
Japońska ceremonia picia herbaty

Japońska ceremonia picia herbaty. Chanoyu (jap. 茶の湯 cha-no-yu, dosł.: "wrzątek na herbatę") – japońska ceremonia parzenia sproszkowanej, zielonej herbaty (matcha). Inaczej: sztuka ceremonialnego przyrządzania herbaty. Ceremonia ma podniosły, uroczysty charakter.

Częściowo synonimicznie używa się również słów: chadō lub (pierwotnie) sadō (jap. 茶道), co tłumaczy się jako „droga herbaty”, podobnie jak w słowach: kendō („droga miecza” czyli sztuka posługiwania się mieczem), kadō („droga kwiatów”, to inna nazwa ikebany, sztuki układania kwiatów), czy shodō ("droga pisma”, czyli sztuka kaligrafii).

Tradycyjna ceremonia herbaciana odbywa się w specjalnym pawilonie usytuowanym w ogrodzie. Wszystkie jej elementy tworzą atmosferę spokoju i symbolizują oderwanie od świata zewnętrznego i codziennych spraw. Ceremonia przebiega w nastroju godności i skupienia, według ściśle przyjętych zasad.

Chińska ceremonia picia herbaty
Chińska ceremonia picia herbaty
Chińska ceremonia picia herbaty
Chińska ceremonia picia herbaty
Koreańska ceremonia picia herbaty
Koreańska ceremonia picia herbaty
Koreańska ceremonia picia herbaty
Koreańska ceremonia picia herbaty
Słowiańska ceremonia picia herbaty
Słowiańska ceremonia picia herbaty
Słowiańska ceremonia picia herbaty
Słowiańska ceremonia picia herbaty
Indyjskа ceremonia picia herbaty
Indyjskа ceremonia picia herbaty
Indyjskа ceremonia picia herbaty
Indyjskа ceremonia picia herbaty
Japoński słodycze
Japoński słodycze
Japoński słodycze
Japoński słodycze
ciastka
ciastka
ciastka
Ciastka
Japoński walentynki
Japoński walentynki
Japoński walentynki
Japoński walentynki
Sushi
Sushi
Sushi
Sushi

Sushi – potrawa japońska złożona z gotowanego ryżu zaprawionego octem ryżowym oraz najróżniejszych dodatków w postaci, przeważnie surowych: owoców morza, wodorostów nori, kawałków ryb, warzyw, grzybów.

Tradycyjnie sushi spożywa się pałeczkami. Do sushi podaje się sos sojowy do maczania, zielony japoński chrzan wasabi o intensywnym smaku oraz marynowany imbir, który spożywa się (w małych ilościach) pomiędzy różnymi rodzajami potrawy dla oczyszczenia kubków smakowych. Z tego powodu odradza się także picie wody. Do sushi najczęściej podawana jest zielona herbata (może to być agari, hojicha bądź inna).

Ramen
Ramen
Ramen
Ramen

Ramen (jap. 拉麺 bądź ラーメン; rāmen) – japońskie danie składające się z rosołu, makaronu i innych składników w zależności od receptury. Ramen do Japonii przywędrował z Chin i różni się od tradycyjnych japońskich zup tym, że zawiera mięso, podczas gdy tradycyjnie w Japonii stosowało się głównie ryby i warzywa. Ramen trafił do Japonii w XIX wieku, jednak popularny stał się po II wojnie światowej. Obecnie stanowi jeden z najczęściej spotykanych fastfoodów.

Japońskie słowo „ramen” pochodzi od chińskiego „lāmiàn” (拉麺), oznaczającego rodzaj makaronu z mąki pszennej, spożywanego w Chinach. Stanowi on główny składnik dodawany do zupy. Sama płynna baza natomiast przyrządzona jest na bazie wieprzowiny i wywaru z kości wieprzowych. Prócz nich w skład zupy wchodzić mogą ryby i owoce morza, warzywa (biała rzodkiew daikon, kapusta pekińska, pędy bambusa, cebula, kukurydza), wodorosty, mięso wieprzowe i drobiowe (często w formie pulpetów), gotowane na twardo jajka, nasiona sezamu. Zupa często przyprawiana jest też sosem sojowym lub (rzadko) miso.

Romantyczna kolacja
Romantyczna kolacja
Romantyczna kolacja
Romantyczna kolacja